Nodo · Santa Cruz, Siviglia

Il menù

Così la troverai sul tavolo: prodotto, stagione e brace.

Sala

Algo más que brasas · Molto più della brace

Cocina de producto y fuegoCucina di prodotto e fuoco

  • Jamón Joselito Gran Reserva

    36 €

    Prosciutto Joselito

  • Ostra

    • Al natural6 €
    • A la romana6,50 €
    • En escabeche6,50 €
    • Con caviar Oscietra (5 g)20 €

    Ostriche · al naturale / fritte / in escabeche

  • Puchero de vieira y yerbabuena

    12 €

    Brodo andaluso · capesante · menta

  • César de cogollos a la brasa, coppa curada Joselito y parmesano 24 meses

    18 €

    Lattughino alla brace · coppa stagionata Joselito · parmigiano 24 mesi

  • Tartar de ventresca de atún rojo salvaje de Almadraba y regañá

    32 €

    Tartare di ventresca di tonno rosso selvaggio · cracker di pane croccante

  • Ensaladilla de jamón Joselito

    14 €

    Insalata russa con prosciutto Joselito

  • Croquetas de chuleta y tartar de picaña

    16 €

    Crocchette di costata frollata · tartare di picanha

  • Carpaccio de remolacha, anguila ahumada y almendra frita

    16 €

    Carpaccio di barbabietola · anguilla affumicata · mandorla fritta

  • Puerro a la brasa gratinado, salsa mornay y vinagreta de miel y Jerez

    9 €

    Porro alla brace gratinato · salsa Mornay · vinaigrette al miele e Jerez

  • Alcachofas a la llama, emulsión de yema y papada crujiente

    18 €

    Carciofi alla fiamma · emulsione di tuorlo · guanciale croccante

Hablemos del mar · Parliamo di mare

  • Gamba blanca de Huelva (200 g)Brasa / cocida

    24 €

    Gambero bianco di Huelva · alla brace / bollito

  • Gamba alistada de la costa (unidad)Brasa / cocida

    17 €

    Gambero rosso della costa · alla brace / bollito

  • Carabinero de Huelva (unidad)Brasa

    48 €

    Gambero carabinero di Huelva alla brace

  • Almeja gallegaBrasa / ajillo / vapor

    22 €

    Vongole galiziane · alla brace / all’aglio / al vapore

  • Navajas de buzoBrasa / ajillo

    18 €

    Cannolicchi pescati in immersione · alla brace / all’aglio

Barrio Santa Cruz · Sevilla

Nuestra identidad · La nostra identità

  • Corvina frita y mayonesa de ajo asado

    9 €

    Ombrina fritta · maionese all’aglio arrosto

  • Huevos fritos con patatas y gamba blanca al ajillo

    22 €

    Uova fritte · patatine · gamberi bianchi all’aglio

  • Ventresca de atún rojo salvaje de Almadraba, jugo de pimiento asado y acelgas esparragadas

    28 €

    Ventresca di tonno rosso selvaggio alla brace · fondo di peperone arrosto · bietole saltate

  • Lubina imperial madurada, pil-pil de su cabeza y coliflor

    34 €

    Spigola frollata alla brace · pil-pil · purea di cavolfiore

  • Pluma ibérica de bellota, cremoso de topinambur y patatas a la llama

    22 €

    Pluma di maiale iberico di ghianda · crema di topinambur · patate alla fiamma

  • Magret de pato Barbarie, jugo de sus carcasas, compota de orejones y naranja

    44 €

    Petto d’anatra Barbarie · fondo della carcassa · composta di albicocche secche e arancia

  • Rib-eye de vaca clandestina 600 gPatatas fritas y piquillos

    95 €

    Ribeye di vacca «Clandestina» 600 g · patatine e peperoni piquillo

  • Chuleta rubia gallega 1 kgPatatas fritas y piquillos

    130 €

    Costata di Rubia Gallega 1 kg · patatine e peperoni piquillo

Extras · Contorni ed extra

  • Patatas fritas

    6 €

    Patatine fritte

  • Pimientos del piquillo

    6,50 €

    Peperoni piquillo

  • Lechuga fresca aliñada

    5 €

    Lattuga fresca condita

  • Caviar Oscietra

    • Extra de 10 g30 €
    • Lata de 30 g90 €

    Caviale Oscietra

Dulce · Dolci

  • Flan de vainilla de Tahití, caramelo de oloroso y chantilly

    12 €

    Flan alla vaniglia di Tahiti · caramello all’oloroso · chantilly

  • Mango estofado en la brasa, cremoso de coco y sorbete de lima

    8 €

    Mango stufato alla brace · crema di cocco · sorbetto al lime

  • Tarta de queso

    7 €

    Cheesecake

  • Coulant de chocolate 80 % y helado de vainilla

    11 €

    Tortino al cioccolato fondente 80% · gelato alla vaniglia

Servicio de pan de masa madre · aceite o mantequilla · aceitunas

Pane a lievito madre · olio o burro · olive

3,50 €

Barrio Santa Cruz · Sevilla

Vedi anche
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Menù aggiornato: Ottobre 2026

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