Nodo · Santa Cruz, Séville

La carte

Telle que vous la trouverez sur la table : produit, saison et braise.

Salle

Algo más que brasas · Bien plus que la braise

Cocina de producto y fuegoCuisine du produit et du feu

  • Jamón Joselito Gran Reserva

    36 €

    Jambon Joselito

  • Ostra

    • Al natural6 €
    • A la romana6,50 €
    • En escabeche6,50 €
    • Con caviar Oscietra (5 g)20 €

    Huîtres · nature / frites / en escabèche

  • Puchero de vieira y yerbabuena

    12 €

    Bouillon andalou · Saint-Jacques · menthe

  • César de cogollos a la brasa, coppa curada Joselito y parmesano 24 meses

    18 €

    Cœurs de laitue grillés · coppa Joselito affinée · parmesan 24 mois

  • Tartar de ventresca de atún rojo salvaje de Almadraba y regañá

    32 €

    Tartare de ventrèche de thon rouge sauvage · craquant de pain

  • Ensaladilla de jamón Joselito

    14 €

    Salade de pommes de terre à l’espagnole au jambon Joselito

  • Croquetas de chuleta y tartar de picaña

    16 €

    Croquettes de côte de bœuf maturée · tartare de picanha

  • Carpaccio de remolacha, anguila ahumada y almendra frita

    16 €

    Carpaccio de betterave · anguille fumée · amande frite

  • Puerro a la brasa gratinado, salsa mornay y vinagreta de miel y Jerez

    9 €

    Poireau grillé et gratiné · sauce Mornay · vinaigrette au miel et au xérès

  • Alcachofas a la llama, emulsión de yema y papada crujiente

    18 €

    Artichauts à la flamme · émulsion de jaune d’œuf · joue de porc croustillante

Hablemos del mar · Parlons de la mer

  • Gamba blanca de Huelva (200 g)Brasa / cocida

    24 €

    Crevette blanche de Huelva · à la braise / cuite

  • Gamba alistada de la costa (unidad)Brasa / cocida

    17 €

    Crevette rouge de la côte · à la braise / cuite

  • Carabinero de Huelva (unidad)Brasa

    48 €

    Carabinero de Huelva à la braise

  • Almeja gallegaBrasa / ajillo / vapor

    22 €

    Palourdes de Galice · à la braise / à l’ail / à la vapeur

  • Navajas de buzoBrasa / ajillo

    18 €

    Couteaux pêchés en plongée · à la braise / à l’ail

Barrio Santa Cruz · Sevilla

Nuestra identidad · Notre identité

  • Corvina frita y mayonesa de ajo asado

    9 €

    Maigre frit · mayonnaise à l’ail rôti

  • Huevos fritos con patatas y gamba blanca al ajillo

    22 €

    Œufs frits · frites · crevettes blanches à l’ail

  • Ventresca de atún rojo salvaje de Almadraba, jugo de pimiento asado y acelgas esparragadas

    28 €

    Ventrèche de thon rouge sauvage grillée · jus de poivron rôti · blettes sautées

  • Lubina imperial madurada, pil-pil de su cabeza y coliflor

    34 €

    Bar maturé grillé · pil-pil · purée de chou-fleur

  • Pluma ibérica de bellota, cremoso de topinambur y patatas a la llama

    22 €

    Pluma de porc ibérique de bellota · crème de topinambour · pommes de terre à la flamme

  • Magret de pato Barbarie, jugo de sus carcasas, compota de orejones y naranja

    44 €

    Magret de canard de Barbarie · jus de carcasse · compotée d’abricots secs et d’orange

  • Rib-eye de vaca clandestina 600 gPatatas fritas y piquillos

    95 €

    Entrecôte de vache « Clandestina » 600 g · frites et poivrons piquillo

  • Chuleta rubia gallega 1 kgPatatas fritas y piquillos

    130 €

    Côte de bœuf Rubia Gallega 1 kg · frites et poivrons piquillo

Extras · Accompagnements

  • Patatas fritas

    6 €

    Frites

  • Pimientos del piquillo

    6,50 €

    Poivrons piquillo

  • Lechuga fresca aliñada

    5 €

    Salade de laitue assaisonnée

  • Caviar Oscietra

    • Extra de 10 g30 €
    • Lata de 30 g90 €

    Caviar Osciètre

Dulce · Desserts

  • Flan de vainilla de Tahití, caramelo de oloroso y chantilly

    12 €

    Flan à la vanille de Tahiti · caramel au xérès oloroso · chantilly

  • Mango estofado en la brasa, cremoso de coco y sorbete de lima

    8 €

    Mangue mijotée sur la braise · crémeux coco · sorbet citron vert

  • Tarta de queso

    7 €

    Gâteau au fromage

  • Coulant de chocolate 80 % y helado de vainilla

    11 €

    Coulant au chocolat noir 80 % · glace à la vanille

Servicio de pan de masa madre · aceite o mantequilla · aceitunas

Pain au levain · huile ou beurre · olives

3,50 €

Barrio Santa Cruz · Sevilla

Voir aussi
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Avant de vous asseoir

La carte change au gré du marché et de la saison.

Si vous avez une allergie ou une intolérance, dites-le-nous lors de la réservation ou à votre arrivée et nous vous indiquerons la composition de chaque plat.

Carte mise à jour : Octobre 2026

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